Zomersalade met Spek En Appelsien

Salades zijn een favoriet bij mij thuis, en vooral tijdens de zomermaanden. En deze zomersalade met spek, spinazie en appelsien is één van onze favorieten. Als er spek in zit vind ik het lekker! 🙂 

Het oranje van de appelsien geeft een mooi contrast tegen het groen van de spinazie en het spek voegt een knapperig accent toe.

Deze salade is ook zeer veelzijdig en je kunt er gemakkelijk je eigen touch aan geven door ander fruit, noten, enz. toe te voegen. Bv met fetakaas en walnoten is heel lekker. Of je kan er wat knapperige sla aan toevoegen of zelfs het spek vervangen door kip.

Print

Zomersalade met Spek

Soort Lunch, ontbijt

Cuisine gezonde recepten, koolhydraatarme recepten, paleo recepten

Keyword zomersalade

Porties 2 personen

Ingrediënten

• 200 gram gesnipperde spinazie
• 2 tomaten
• 1 komkommmer
• 1 rode paprika
• 2 sinaasappels
• 6 plakken spek
• zout naar smaak
• 1 el olijfolie extra virgine
• 1 tl balsamico azijn

Bereidingswijze

1. Snij de tomaten, paprika en komkommer in schijfjes.

2. Schil de appelsienen en snijd de schijfjes in de helft.

3. Doe de spinaziereepjes op een groot bord.

4. Voeg de tomaten en komkommers toe.

5. Strooi er wat zout over en besprenkel met olijfolie en balsamicoazijn.

6. Meng alles goed.

7. Doe de appelsien stukjes er op en laat alles even rusten om de smaken te laten mixen.

8. Voeg het spek toe aan de salade en geniet ervan.