Zalmfilet uit De Oven met amandel peterselie salade

Dit eenvoudige en snelle recept voor geroosterde zalm met amandel peterselie salade is fantastisch voor een warme zomerdag.

Het vereist niet veel vaardigheden en zal altijd perfect uitpakken.

Het bestaat uit een laagje citroenmarinade, een topping van sesamzaadjes voor een beetje crunch en een heerlijk simpele amandel peterselie salade.

Er zijn zoveel manieren om zalm te bereiden, maar in de oven geroosterde zalmfilet is één van mijn favorieten. Vooral als je het afwerkt met ingrediënten die gemakkelijk samen te voegen zijn en meer smaak en textuur aan het gerecht toevoegen. Het kost heel weinig tijd om te maken en is perfect voor wanneer je een etentje organiseert. Voor de topping kun je allerlei ingrediënten gebruiken.

In dit eenvoudige recept heb ik wilde zalm gebruikt, maar het is prima om gekweekte zalm te gebruiken als je de wilde variëteit liever niet hebt of niet kunt krijgen.

Print

Zalmfilet uit De Oven met amandel peterselie salade

Soort avondeten

Cuisine gezonde recepten, koolhydraatarme recepten, paleo

Keyword zalmfilet uit de oven

Porties 2 personen

Ingrediënten

• 2 zalmfilets
• 1 el sesamzaadjes
• enkele takjes thijm
• klein bosje peterselie
• 70 gram amandelen
• 10 kerstomaatjes
• 2 el citroensap
• 2 el olijfolie
• peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

1. Meng 1 el olijfolie met 1 el citroensap en kruid met peper en zout.

2. Smeer de vis in met dit mengsel, strooi de sesamzaadjes er over en leg op een bakplaat met het vel naar onder.

3. Leg de thijm takjes er op en bak ongeveer 12-18 minuten (afhankelijk van de dikte van de filets).

4. Snijd de tomaten in stukjes en versnipper de peterselie.

5. Meng de amandelen, tomaten, peterselie en de overige citroensap en olie. Kruid met peper en zout en serveer met de zalmfilets.