Go Back
Print
Bananenbrood

Bananenbrood met Kokos

Dit heerlijke, stevige en toch zachte en niet te droge bananenbrood wordt gemaakt zonder granen, zuivel en zonder toegevoegde suikers. Bovendien is het alleen gezoet met bananen en perfect voor ontbijt of een snack met je favoriete beleg. En ook nog eens kindvriendelijk en gemakkelijk te maken!

Soort ontbijt
Cuisine afslankrecepten, gezonde recepten, koolhydraatarme recepten, paleo

Ingrediënten

  • 100 gram geraspte kokos
  • 1 ei
  • 2 bananen (rijpe)
  • 1 tl vanille extract
  • 1,5 tl bakpoeder
  • 1/2 tl baksoda

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden

  2. Plet de bananen met een vork of handmixer.

  3. Voeg het ei toe en klop goed door.

  4. Roer de kokos, vanille, baksoda en bakpoeder door het mengsel.

  5. Meng goed en doe het beslag in een bakvorm.

  6. Bak 40-50 minuten, of tot het vanboven mooi goud is. 

Recipe Notes

Tip: snijd je bananenbrood in plakjes en vries deze apart in. Zo kun je telkens een plakje uit de vriezer halen. Haal er bijvoorbeeld ’s ochtends een uit als ontbijt of neem er één mee naar je werk!