Go Back
Print

Salade met Kip, Spek, Avocado en Geroosterde Paprika

Avocados, kip, spek en paprika geven deze verse salade een heerlijke smaak!

Soort Lunch
Cuisine afslankrecepten, koolhydraatarme recepten
Voorbereidingstijd 5 minutes
Kooktijd 15 minutes
Totale Tijd 20 minutes
Porties 2 Personen

Ingrediënten

  • 1 romeinse sla
  • 75 gram rucola
  • 1 rode paprika
  • 1 rijpe avocado
  • 2 plakken spek
  • 2 kipfilets in blokjes
  • 2 el extra virgine olijfolie
  • 2 teentjes knoflook
  • peper en zout naar smaak

Voor de dressing

  • 4 el balsamicoazijn
  • 1 el basilicum
  • peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

  1. Snij de sla in smalle reepjes, de paprika en avocado in stukjes en plet de knoflook

  2. Doe de rucola en romeinse sla in een grote schaal

  3. Verhit een pan en bak het spek tot het knapperig is. Haal het uit de pan en zet aan de kant.

  4. Gooi de paprika en knoflook er in en bak ongeveer 3-4 minuten met wat olijfolie terwijl je af en toe roert.

  5. Bak tot slot ook de kip in de pan en breng deze op smaak met peper en zou.

  6. Leg de paprika, avocado, kip en het spek op de salade in de schaal en meng alles door elkaar.

  7. Maak de dressing door alle ingrediënten daarvoor te mengen in een kommetje en besprenkel hiermee de salade.