Spoel de filets af en dep ze droog

Klop het ei en verspreid het kokosmeel en amandelmeel op 2 verschillende borden.

Bedek de filets met kokosmeel, dep in het ei en bedek ze dan opnieuw met amandelmeel.

Smelt de ghee in een grote pan en bak de filets 6-8 minuten aan elke kant.

Breng ondertussen een kleine kookpot water aan de kook.

Gooi de wortelschijfjes in de pot en kook ze ongeveer 15-20 minuten tot ze zacht zijn. Kap het water weg en zet de wortels even opzij.

Roer het kurkumapoeder door de mayonaise en versnipper de dille.

Kap de mayonaise over de wortels en voeg de dille toe.

Serveer met de kabeljauwfilets en geniet ervan.