Verwarm de oven voor op 200 graden.

Spoel de bieten af en wikkel ze in aluminiumfolie.

leg ze op een bakplaat en bak ze ongeveer 2 uur tot ze zacht en sappig zijn.

Zet ze even op zij om af te koelen.

Schil de bieten, rasp ze en doe ze in een kom.

Voeg de olijfolie, azijn, honing en het citroensap toe en meng goed.

Verdeel het over kleinere kommetjes en strooi er de geplette knoflook en sardientjes over.