Meng 1 el olijfolie met 1 el citroensap en kruid met peper en zout.

Smeer de vis in met dit mengsel, strooi de sesamzaadjes er over en leg op een bakplaat met het vel naar onder.

Leg de thijm takjes er op en bak ongeveer 12-18 minuten (afhankelijk van de dikte van de filets).

Snijd de tomaten in stukjes en versnipper de peterselie.

Meng de amandelen, tomaten, peterselie en de overige citroensap en olie. Kruid met peper en zout en serveer met de zalmfilets.