Schil de zoete aarappels en snijd ze in schijfjes.

Meng de olie met de overige ingrediënten in een kom.

Voeg de aardappelschijfjes toe en wrijf ze in met dit mengsel.

Doe bakpapier op een bakplaat en verdeel de aardappelschijfjes.

Bak 20 minuten op 200 graden. Draai ze om en bak nog 10-15 minuten tot ze goudbruin zijn.

Om de dipsaus te maken doe je alle ingrediënten in een blender en mix tot het een glad mengsel is. Kruiden met peper en zout.