Meng 1 el olijolie met de kruiden, peper en zout.

Gebruik je handen om de kip volledig in te smeren met dit mengsel en doe alles in een plastic zakje. Leg het ongeveer 2 uur in de koelkast.

Leg de kippendijtjes samen met de marinade op een bakplaat. Voeg ook het water toe. Dek af met aluminiumfolie en bak ongeveer 30 minuten op 200 graden.

Borstel ondertussen de champignons schoon en snijd ze in de helft.

Neem de bakplaat uit de oven en voeg de champignons toe. Besprenkel met de overige olie en strooi er nog wat peper en zout over. Bak nog eens 20 minuten.