Go Back
Print
gegrilde-groenten-oven_recept

Gegrilde groenten uit de oven met spiegelei

Soort Lunch
Cuisine gezonde recepten, glutenvrije recepten, koolhydraatarme recepten, paleo, vegetarische recepten, whole30
Keyword gegrilde groenten oven
Porties 2 personen

Ingrediƫnten

  • 1 brocolli
  • 2 tomaten
  • 1 rode ui
  • 1 avocado rijp
  • 2 eieren
  • 1 el olijfolie
  • 1/2 tl oregano
  • peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.

  2. Snijd de brocolli in roosjes.

  3. Snijd de ui en tomaten in schijfjes en doe ze in een ovenschotel.

  4. Kruid met zout en oregano, besprenkel met olijfolie en meng goed.

  5. Bak ongeveer 20 minuten.

  6. Schil ondertussen de avocado.

  7. Neem de schotel uit de oven en maak wat plaats tussen de groenten. Breek de eieren, voeg de avocado schijfjes toe en bak nog ongeveer 5-8 minuten.