Go Back
Print
gevulde eieren met avocado

gevulde eieren met avocado en geroosterde sesamzaadjes

Soort Lunch, ontbijt, Snack
Cuisine koolhydraatarme recepten, paleo
Keyword gevulde eieren met avocado
Porties 2 personen

Ingrediënten

  • 2 eieren
  • 1 avocado
  • sap van halve citroen
  • 2 el olijfolie
  • 2 teentjes knoflook
  • 1/2 tl mosterd
  • 1/2 tl honing
  • 2 el zonnebloempitten
  • 1 el sesamzaadjes
  • peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

  1. Kook de eieren 5 minuten en koel ze af met koud water.

  2. Snijd ze in de helft en doe het eigeel met een lepel in een kom.

  3. Voeg de avocado, citroensap, olijfolie, mosterd en honing toe. Meng to het een glad mengsel is.

  4. Roer de geplette knoflook er door en kruid met peper en zout.

  5. Vul de eihelften met het mengsel.

  6. Doe de zaadjes in een pan en rooster ze 3-4 minuten.

  7. Strooi over de eieren en geniet ervan.