Go Back
Print

Omelet Met Avocado

Soort ontbijt
Cuisine koolhydraatarme recepten, paleo
Porties 1 persoon

Ingrediƫnten

  • 2 eieren
  • 1/2 paprika
  • 1 rode ui
  • 150 gram brocolliroosjes
  • 2 teentjes knoflook
  • 1/2 avocado
  • zout en peper naar smaak
  • 1 el olijfolie

Bereidingswijze

  1. Snijd de ui en knoflook fijn en hak de paprika in stukken

  2. Verhit de olie in een pan en stoof de ui ongeveer 2 minuten tot hij zacht is.

  3. Voeg de knoflook toe en stoof nog een minuutje verder.

  4. Voeg de stukken paprika en brocolliroosjes toe en bak 7-10 minuten tot ze bruin worden aan de randen.

  5. Klop de eieren in een kom, kruid ze met peper en zout, kap dit over de groenten en bak ongeveer 2 minuten. Omdraaien en nog een minuuttje aan de andere kant.

  6. Serveer met avocado schijfjes.