Doe de bloemkool in een blender en pulse tot je “rijst” hebt.

Doe hierna de wortel apart in de blender en pulse tot je “rijst” hebt.

Verwarm de kokosolie in een wok op een medium vuur.

Doe het rundergehakt in de wok en roerbak voor 4 minuten, doe dit in een kommetje en zet even opzij.

Opnieuw verwarm je een beetje kokosolie in de wok.

Doe hier de ui in en roerbak voor 2 minuten

Voeg de bloemkool -en wortelrijst, look, sambal, honing, balsamico, limoensap en garnalen pasta toe in de wok. Roerbak dit voor 40 seconden.

Nu voeg je het rundergehakt toe, laat dit voor een 2 minuten bakken.

Terwijl dit aan het bakken is, kan je de twee eitjes al bakken in een pan. Bak de eieren voor 3 minuten met een deksel. Zo krijg je het een perfect gebakken ei.

Verdeel de bloemkool nasi in 2 kommetjes en leg het ei er bovenop.

Voeg als laatste de verse koriander toe.