Wil je een gezonde en voedzame lunch zonder smaak op te offeren? Deze salade met kip, avocado, spek en paprika zit boordevol smaak, gezonde vetten en proteïnen.
Deze salade is trouwens niet alleen lekker als lunch maar ook als maaltijdsalade ‘s avonds.
Eigenlijk is deze salade gewoon altijd lekker. Als lunch, diner of zelfs als ontbijt.
Salade met Kip, Spek, Avocado en Geroosterde Paprika
Avocados, kip, spek en paprika geven deze verse salade een heerlijke smaak!
Ingrediënten
- 1 romeinse sla
- 75 gram rucola
- 1 rode paprika
- 1 rijpe avocado
- 2 plakken spek
- 2 kipfilets in blokjes
- 2 el extra virgine olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- peper en zout naar smaak
Voor de dressing
- 4 el balsamicoazijn
- 1 el basilicum
- peper en zout naar smaak
Bereidingswijze
-
Snij de sla in smalle reepjes, de paprika en avocado in stukjes en plet de knoflook
-
Doe de rucola en romeinse sla in een grote schaal
-
Verhit een pan en bak het spek tot het knapperig is. Haal het uit de pan en zet aan de kant.
-
Gooi de paprika en knoflook er in en bak ongeveer 3-4 minuten met wat olijfolie terwijl je af en toe roert.
-
Bak tot slot ook de kip in de pan en breng deze op smaak met peper en zou.
-
Leg de paprika, avocado, kip en het spek op de salade in de schaal en meng alles door elkaar.
-
Maak de dressing door alle ingrediënten daarvoor te mengen in een kommetje en besprenkel hiermee de salade.
Snel afvallen met een koolhydraatarm dieet
Plaats een reactie