Rosbief met Groenten uit de Oven

Rosbief doet me altijd een beetje aan de feestdagen denken. Maar rosbief met groenten is iets wat het hele jaar door lekker is. Het kan een chique diner opleveren recht uit de oven, en de restjes kunnen op zoveel verschillende manieren worden gebruikt.

Om de één of andere reden dacht ik altijd dat rosbief iets was dat veel werk kost om klaar te maken. Maar toen ik het zelf begon te bereiden besefte ik dat ik niet verder van de waarheid kon afzitten. Het grootste deel van de kooktijd wordt in de oven gedaan en bijna al het werk dat ermee gemoeid is draait rond het vlees bedekken met kruiden.

Print

Rosbief met Groenten uit de Oven

Soort avondeten

Cuisine gezonde recepten, koolhydraatarme recepten, paleo recepten

Keyword rosbief met groenten

Porties 2 personen

Ingrediënten

• 300 gram rosbief
• 1 rode paprika
• 1 grote ui
• 1 tl gedroogde thijm
• 1/2 tl peper
• 2 el olijfolie
• 80 ml water
• peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

1. Smeer het vlees in met 1 el olijfolie en strooi er thijm, peper en zout over. Leg het op een

   bakplaat en doe het water er in.

2. Bedek met aluminiumfolie en bak ongeveer 30 minuten op 200 graden.

3. Snijd ondertussen de paprika en ui. Neem de bakplaat uit de oven en doe de groenten er bij.

   Besprenkel met de overige olijfolie en strooi nog wat zout.

4. Bak nog ongeveer 50-60 minuten. Controleer af en toe of het vlees mals blijft.