Omelet met Aardbeien en Pecannoten

Probeer in plaats van het gewoonlijke spek, tomaat of kaas je omelet eens aan te kleden met aardbeien en pecannoten. Omelet met aardbeien heb ik voor het eerst geproefd tijdens een vakantie op het strand, en de noten heb ik er zelf aan toegevoegd.

Perfect voor een ontspannen weekendontbijt of brunch. Ze zijn snel klaar en de aardbeien geven een heerlijke kleur om je dag te beginnen.

Print

Omelet met Aardbeien en Pecannoten

Soort ontbijt

Cuisine gezonde recepten, koolhydraatarme recepten, paleo recepten

Keyword omelet aardbeien

Porties 2 personen

Ingrediënten

• 4 eieren
• 150 gram aardbeien
• 1 handvol pecannoten
• 1 snuifje zout
• 1 el ghee of kokosolie

Bereidingswijze

1. Klop de eieren en voeg het zout toe.

2. Smelt het vet in een pan boven een middelmatig vuur en kap de eieren er bij.

3. Bak ongeveer 1-2 minuten aan elke kant.

4. Verdeel de omelet over 2 borden.

5. Snijd de aardbeien in schijfjes en hak de noten fijn.

6. Serveer samen en geniet ervan.