Moussaka met Courgette

Moussaka is een traditionele Griekse delicatesse die meestal wordt gemaakt met lagen aubergines, gehakt of lamsausvulling en gegarneerd met aardappelen. Het is een authentiek mediterraans comfortfood gerecht dat vol zit met smaak en gemakkelijk te maken is. 

Dit moussaka-recept is aangepast om het licht en gezond te houden in vergelijking met het klassieke moussaka-gerecht. Het is een moussaka-recept met weinig koolhydraten voor diegenen die een koolhydraatarm of keto-dieet volgen.

Deze moussaka is gemaakt met rundsgehakt en gelaagd met courgette in plaats van aardappelen voor een koolhydraatarme versie van het gerecht. 

Het is heel gemakkelijk te maken, zo smaakvol en het perfecte recept voor doordeweekse avonden waar het hele gezin van kan genieten.

Print

Moussaka met Courgette

Soort avondeten

Cuisine gezonde recepten, koolhydraatarme recepten, paleo recepten

Keyword Moussaka met Courgette

Porties 4 personen

Ingrediënten

• 300 gram rundsgehakt
• 4 courgetten
• 1 ei
• 1 tl gedroogde oregano
• 1 tl paprikapoeder
• 1 blik tomatenblokjes
• 2 plakjes ontbijtspek
• peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

1. Klop het ei en meng met het gehakt en de tomatenblokjes.

2. Kruid met peper en zout en meng de paprika en oregano er door. Zet het mengsel opzij.

3. Snijd de courgetten in schijfjes en zet een pan op het vuur.

4. Doe de schijfjes in de pan en bak ongeveer 1-2 minuten aan elke kant. Verdeel in 2 gelijke

   delen.

5. Snijd het spek in stukken en bak ze tot ze knapperig zijn.

6. Neem een ovenschotel en bedek de bodem met een laag courgette. Bedek met het

   vleesmengsel en voeg een tweede laag courgette toe.

7. Verspreid de stukjes spek er over en bak 30 minuten op 200 graden.