Lentesoep met Worst

Veel kleuren=veel vitaminen! Eke keer dat je de kans krijgt om een natuurlijke regenboog te eten doe je goede dingen voor je lichaam

En deze heerlijk hartige lentesoep met worst heeft veel kleuren en veel smaken. 

Van het fel rood van de tomaten tot het geel en oranje dat je van de wortel en pastinaak krijgt, tot het groen van de spinazie en peterselie, deze soep voelt goed en ziet er fantastisch uit.

Al de groenten hebben hun eigen lekkere mix van smaken, en alles wordt samengebracht met een klein beetje worst om de hele soep op smaak te brengen.

Print

Lentesoep met Worst

Soort Lunch

Cuisine gezonde recepten, koolhydraatarme recepten, paleo recepten

Keyword lentesoep

Porties 6 personen

Ingrediënten

• 100 gram babyspinazie
• 1 wortel
• 4 stengels pijpajuin
• 1 pastinaak
• klein bosje dille
• klein bosje peterselie
• klein bosje lavasblaadjes
• 3 varkensworsten
• sap van 2 citroenen
• 1 blik tomatenblokjes
• 1 L rundsbouillon
• 2 el olijfolie
• peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

1. Snijd de wortel, pastinaak en pijpajuin in kleine stukjes.

2. Verhit de olijfolie in een grote kookpot en stoof de groenten 5 minuten.

3. Kap de bouillon er bij en breng aan de kook.

4. Voeg de tomaten, spinazie, dille en peterselie toe en kook 10 minuten.

5. Voeg de lavasblaadjes toe en laat nog een minuutje doorkoken.

6. Zet het vuur af, voeg het citroensap toe en een snuifjes zout en laat het even afkoelen.

7. Snijd ondertussen de worsten in stukken en bak ze in de pan.

8. Voeg de worst toe aan je soep en geniet ervan.