Met al dat mooie lenteweer in aantocht kan ik nog maar aan één ding denken. Zomer! 🙂

Welnu, dit gerecht brengt je al halverwege. Het voegt een fruitige toets toe aan je maaltijd en smaakt gewoon naar zomer.

Dus als je op zoek bent naar een frisse, zomerse manier om kip klaar te maken, moet je deze aardbeiensalsa eens een kans geven.

Klinkt een beetje raar, maar de combinatie met rozemarijn geeft een verrassend aangenaam resultaat. En bovendien is het snel en gemakkelijk klaar te maken. De salsa is echt eenvoudig. Ik heb hier kerstomaatjes gebruikt, maar normale tomaten werken net zo goed.

Kip Met Rozemarijn En Aardbeiensalsa

Wie op zoek is naar een frisse, zomerse manier om kip klaar te maken, moet deze aardbeiensalsa eens een kans geven. Ik weet het, klinkt een beetje raar, maar de combinatie met rozemarijn geeft een verrassend aangenaam resultaat.

Soort diner, Lunch

Cuisine afslankrecepten, gezonde recepten, koolhydraatarme recepten, paleo

Porties 2 personen

Ingrediënten

Voor de kip

2 kippenborsten (ongeveer 350 gram)
1 el olijfolie
5-6 rozemarijn takjes
peper en zout naar smaak

Voor de salsa

200 gram aardbeien
10 kerstomaatjes in kwartjes gesneden
2 lente-uien versnipperd
1/2 tl appelciderazijn
snuifje peper en zout

Bereidingswijze

Leg een groot stuk bakpapier en leg het vlees er op
Besprenkel het met de olijfolie, strooi het zout en de peper er over en voeg de rozemarijn takjes toe
Wikkel het papier rond de kippenborst en gebruik een vleeshamer of deegrol om het vlees malser te maken
Verhit een pan en bak de kip ongeveer 10-12 minuten op een medium vuurtje terwijl je het af en toe omdraait
Doe al de salsaingrediënten toe en meng ze goed. Voeg wat aan het vlees toe om te serveren