Deze kip met cashewnoten en champignons in romige kokos-dillesaus is een snel en gemakkelijk kipgerecht dat op 30 minuten klaar is.
Alles wordt in één pan klaargemaakt, wat zo leuk is omdat mijn luie kant atijd rekening houdt met de afwasfactor.
Elke hap is zo sappig en zacht. Dit recept voor kip en champignons is ongelooflijk eenvoudig en wordt zeker en vast een nieuwe favoriet!
Cashewnoten zijn een goede bron van magnesium, koper en mangaan. Je kunt ook het artikel ‘‘zijn noten gezond? ’Bekijken op de website als je vragen hebt over noten. gematigdheid is meestal de beste optie voor de meeste noten. Aan de ene kant zijn ze echt voedzaam, maar aan de andere kant zitten ze ook nog vrij hoog in omega-6 PUFA.
Dit is een gerecht dat echt vult door de eiwitten uit de kip en vet van de cashewnoten en kokosmelk. Het is een lekkere maaltijd om te bereiden als je wat extra energie nodig hebt om je activiteiten van energie te voorzien.
Kip Met Cashewnoten en Champignons
Ingrediënten
- 400 gram kippenborstfilet
- 400 gram champignons
- 70 gram cashewnoten
- klein bosje dille
- 120 ml kokosmelk
- 1 el ghee of kokosolie
- peper en zout naar smaak
Bereidingswijze
-
Snijd het vlees in grote stukken.
-
Smelt de ghee in een grote kookpot en doe de stukken kip er in. Bak ongeveer 7-8 minuten tot het niet meer roze is.
-
Snijd de champignons in stukjes en doe ze er bij.
-
Zet het vuur lager en laat ongeveer 20 minuten sudderen tot het vlees gaar is. Controleer af en toe of er nog genoeg kookvocht is. Er zou genoeg kookvocht moeten zijn van de champignons maar als je meer nodig hebt kan je gewoon een beetje warm water toevoegen.
-
Kruid met peper en zout, voeg de versnipperde dille toe en roer de kokosmelk er door. Meng alles goed en geniet er van.
Zalmfilet uit De Oven met amandel peterselie salade
Plaats een reactie