Feeling fishy?
Dat heb ik soms ook, en dat is wanneer ik dit recept klaarmaak. 😀
Krokante vis met een eenvoudige wortel en dille salade vormen samen een gezonde, gemakkelijke maaltijd die bevredigend en voedzaam is.
TIP: Voor een gouden, knapperige korst kan je best beginnen met een droge visfilet. Ik zet ze ook graag ongeveer een uur op mijn aanrecht voordat ik ze paneer, zodat ze ongeveer op kamertemperatuur zijn . Deze stap verkleint de kans op een verbrande korst en een koude/rauwe binnenkant en zal helpen om een heerlijk schilferige en zacht gecentreerde visfilet te creëren.
Gepaneerde Kabeljauw Met Wortels En Dillemayonaise
Ingrediënten
- 2 kabeljauwfilets
- 1 ei
- 2 el kokosmeel
- 4 el amandelmeel
- 2-3 el ghee of kokosolie
- 2 grote wortels
- 1 el olijfolie
- 2 el zelfgemaakte mayonaise
- snuifje kurkuma
- paar takjes dille
- peper en zout naar smaak
Bereidingswijze
-
Spoel de filets af en dep ze droog
-
Klop het ei en verspreid het kokosmeel en amandelmeel op 2 verschillende borden.
-
Bedek de filets met kokosmeel, dep in het ei en bedek ze dan opnieuw met amandelmeel.
-
Smelt de ghee in een grote pan en bak de filets 6-8 minuten aan elke kant.
-
Breng ondertussen een kleine kookpot water aan de kook.
-
Gooi de wortelschijfjes in de pot en kook ze ongeveer 15-20 minuten tot ze zacht zijn. Kap het water weg en zet de wortels even opzij.
-
Roer het kurkumapoeder door de mayonaise en versnipper de dille.
-
Kap de mayonaise over de wortels en voeg de dille toe.
-
Serveer met de kabeljauwfilets en geniet ervan.
Omelet met Aardbeien en Pecannoten
Plaats een reactie