Gehaktbrood haalt altijd heel goede herinneringen naar boven bij mij. Het neemt me terug mee naar mijn kindertijd bij oma, waar het leven soms zoveel comfortabeler was.
Gehaktbrood is geweldig comfortfood en snel gemaakt. Ik heb al een aantal verschillende versies gemaakt, soms met kalkoen en soms met rundvlees. Eén van mijn favorieten heeft een vleugje mierikswortel en een beetje kaas er door gemengd. Dus moest ik natuurlijk ook een versie maken met champignons en wortelen.
Champignons hebben een subtiele, aardse smaak en een vlezige textuur die prachtig combineert met vlees en het zelfs kan vervangen. En door champignons toe te voegen kan je minder vlees gebruiken, wat om verschillende redenen gunstig is, zoals bv calorieën, vet en geld besparen. Bovendien bevatten champignons veel gezonde voedingsstoffen zoals B-vitamines, kalium en vitamine D.
Gehaktbrood Met Groenten
Ingrediënten
- 400 gram rundsgehakt
- 1 grote wortel
- 4 champignons
- 2 stengels pijpajuin
- 2 teentjes knoflook
- 3 eieren
- 1 el olijfolie
- peper en zout naar smaak
Bereidingswijze
-
Meng het gehakt met de gesneden wortels, champignons, pijpajuin en versnipperde look.
-
Klop 2 eieren en voeg samen met de olie toe aan het vleesmengsel.
-
Kruid met peper en zout naar smaak en gebruik je handen of een houten lepel om goed te mengen.
-
Smeer een bakvorm in met bakvet en doe het mengsel er in.
-
Klop het overige ei en smeer het uit over de bovenkant van het gehaktbrood.
-
Bak 30-45 minuten op 200 graden tot het vanboven mooi goudbruin is.
Gevulde avocado met Zalm