Eiermuffins met Ham en Radijzen. Een geweldig recept om op voorhand te maken voor een gezond, eiwitrijk ontbijt door de week. Ze zijn zo lekker en gewoon perfect voor een gemakkelijk koolhydraatarm ontbijt.
Bovendien vergen deze eenvoudige eiermuffins met weinig koolhydraten en veel eiwitten slechts enkele minuten voorbereidingstijd en zijn ze echt handig voor drukke ochtenden. Pas gerust aan naar je eigen smaak voor maximaal genot!
Eiermuffins met Ham en Radijzen
Ingrediënten
- 4 eieren
- 6 radijzen
- 150 gram gekookte ham
- 1/2 tl dragon
- 1 el ghee of kokosolie
- peper en zout naar smaak
- pijpajuin
Bereidingswijze
-
Verwarm de oven voor op 180 graden en smeer een muffin bakvorm in met vet.
-
Snijd de radijzen en de ham in kleine stukjes.
-
Smelt de ghee in een pan en bak de radijzen en de ham ongeveer 5-7 minuten tot de radijzen een beetje bruin worden en de ham niet meer roze is.
-
Klop de eieren in een kom en kruid met peper, zout en dragon.
-
Roer de radijzen en de ham er goed door zodat alles goed gemengd is.
-
Verdeel de muffins over 6 muffin bakvormen en bak ongeveer 15-20 minuten (tot je er een tandenstoker kan insteken en er proper terug uithalen).
Ceasarsalade met Spek En Avocado
Plaats een reactie