De Waarheid Over Calorieën Tellen

Een mythe die veel mensen die proberen af te vallen frustreert is dat alle calorieën hetzelfde zijn.

Het idee dat het er niet toe doet uit welke voedselcategorieën ze komen of waaruit ze bestaan is gewoon fout en kan je afslank inspanningen sterk beïnvloeden en zelfs volledig dwarsbomen.

Als je wilt afvallen is het belangrijk dat je meer calorieën verbrand dan je verbruikt. Maar als je mijn methode volgt moedig ik je niet aan om vanaf het begin calorieën te tellen. Laat me even uitleggen waarom, wanneer je de ‘juiste calorieën’ eet, eet je bijna nooit te veel. Dat is omdat je ‘hongerhormoon’ dat ghreline wordt genoemd zal beginnen functioneren zoals het hoort. Alles wat je moet doen is stoppen met eten als je je verzadigd voelt.

Calorieën tellen als hoofdstrategie om af te vallen is verouderd en zou alleen als laatste redmiddel gebruikt mogen worden als je je aan alle voorschriften houdt en nog niet afvalt.

Calorieën

Calorieën van verschillende macronutriënten worden op verschillende manieren door je lichaam verwerkt. De manier waarop je lichaam een calorie verwerkt heeft een beduidende invloed op je gewicht (en gezondheid).

Je kunt calorieën uit koolhydraten halen (zoals suiker), vetten (zoals oliën) en eiwitten (zoals vlees en noten). Dit betekent dat er niet één type calorie is als energiebron, er zijn meerdere soorten. En deze verschillende soorten calorieën staan tegenwoordig gewoon bekend als ‘Calorieën’.

Maar je lichaam verwerkt ze alle drie op een andere manier. Dat betekent dat ze ook allemaal een ander effect hebben op jouw lichaam.

Koolhydraat-calorieën stimuleren de opslag van vet, in tegenstelling tot vet- en eiwit-calorieën die vetopslag een stuk minder stimuleren.

Alle calorieën van deze drie macronutriënten voorzien je lichaam van energie, maar er is een enorm verschil in hoeveel energie (die niet meteen door je lichaam wordt gebruikt) wordt opgeslagen als lichaamsvet.

Daarom is het idee om gewoonweg calorieën te tellen compleet verouderd. Het is niet alleen belangrijk hoeveel calorieën je elke dag eet, het is veel belangrijker waar deze calorieën uit komen. Met andere woorden: van welk voedsel jij jouw calorieën binnenkrijgt is belangrijker dan het totale aantal calorieën die je binnenkrijgt.

Je metabolisme is een zeer complex proces. In de volgende paragrafen ga ik je uitleggen dat koolhydraat-calorieën veel negatieve bijwerkingen hebben, terwijl eiwitten en vet-calorieën die bijwerkingen niet hebben.

Om het jouw zo gemakkelijk mogelijk te maken hebben we een boodschappenlijstje samengesteld met daarop alle producten met een lage hoeveelheid koolhydraten die dus ideaal zijn om te eten als je wilt afvallen..

[md_email title=”Je kan het lijstje hier gratis downloaden.:” desc=”Schrijf je hier in en ontvang een boodschappenlijstje+gratis dagmenu zodat je DIRECT aan de slag kunt met de juiste voeding!” attached=”1″ classes=”text-center” button_text=”Download Nu”]

Calorieën uit koolhydraten

Koolhydraten zijn een welgekende bron van energie. We eten bijna bij elke maaltijd koolhydraten. Brood bij het ontbijt en lunch, en pasta, rijst en aardappelen als avondeten.

De bovengenoemde voedingsmiddelen zijn koolhydraatrijk en bevatten een enorme hoeveelheid energie. Zetmeel, granen en suiker zijn ook voedingsmiddelen die veel koolhydraten bevatten.

Glucose uit koolhydraten

Bepaalde koolhydraten worden omgezet in glucose door je lichaam. En glucose kan door je cellen als energie worden gebruikt.

Om glucose naar je cellen over te brengen produceert je lichaam insuline. Zodra glucose je cellen bereikt wordt het omgezet in energie.

Hoe hoger de hoeveelheid glucose in je bloedbaan, des te meer insuline je lichaam produceert. Het is belangrijk dat je lichaam in staat is om snel glucose te verplaatsen uit je bloedbaan naar je cellen. Te veel glucose in je bloedbaan is namelijk gevaarlijk.

Een deel van de glucose wordt door je cellen omgezet in energie, maar omdat we veel meer koolhydraten eten dan we eigenlijk nodig hebben en dus veel meer glucose in ons bloed hebben dan we eigenlijk nodig hebben, wordt veel glucose opgeslagen als lichaamsvet.

Dit is op zich geen probleem, je lichaamsvet is immers een opslagplaats voor extra energie. Het probleem is de hoge hoeveelheid insuline die wordt geproduceerd. Insuline maakt het erg moeilijk voor je lichaam om opgeslagen glucose te verbranden (opgeslagen lichaamsvet).

Met onze huidige westerse eetgewoonten eten we zo veel koolhydraten dat het gebruikelijk is om constant een te hoge hoeveelheid insuline in ons bloed te hebben. En extra glucose kan worden opgeslagen, maar is (bijna) onmogelijk te verbranden vanwege te hoge niveaus van insuline.

De snelste manier om deze neerwaartse spiraal te doorbreken is om een koolhydraatarm dieet te volgen.

Fructose uit koolhydraten

Andere koolhydraten komen je lichaam binnen als suiker en worden vervolgens omgezet in fructose. Fructose verhoogt in tegenstelleing tot glucose je insuline niveau niet.

Maar grote hoeveelheden fructose in je bloed heeft wel andere negatieve bijwerkingen, zoals:

Niet alle cellen kunnen fructose als energie gebruiken, alleen bepaalde types. Dit leidt er vaak tot dat fructose omgezet wordt in slechte cholesterol in plaats van gebruikt te worden als energiebron.
Fructose wordt heel gemakkelijk omgezet in lichaamsvet
Fructose heeft geen invloed op je ghreline hormoon. Ghreline geeft je een vol gevoel. Dit leidt vaak tot overconsumptie.

Tenslotte zou ik daaraan willen toevoegen dat glucose en fructose niet perse slecht voor je zijn. Maar in de enorme hoeveelheden die we momenteel elke dag consumeren zijn ze ongezond en zorgen ze dat we snel bijkomen.

Lege koolhydraat-calorieën

De ergste soort koolhydraat-calorieën zijn ‘Lege’ koolhydraat-calorieën.

Deze komen vooral voor in voedingsmiddelen die veel koolhydraten bevatten en weinig vezels. Vezels zorgen er voor dat glucose en fructose langzamer worden verwerkt door je lichaam. Dit helpt je lichaam om meer glucose en fructose als energie te gebruiken en minder op te slaan als lichaamsvet.

Pasta is een goed voorbeeld van voedsel dat veel koolhydraten bevat en een lage hoeveelheid vezels. Je zou kunnen zeggen dat het veel ‘lege’ koolhydraten bevat.

Hetzelfde geldt voor frisdrank en energiedrankjes. Een glas alcohol bevat net zoveel
koolhydraten (suiker) als een glas frisdrank, en alcohol bevat ook geen vezels.
Ik raad dus aan geen alcohol te drinken als je te zwaar bent en wilt afvallen.

Eet alleen koolhydraatrijk voedsel als het ook veel vezels bevat, zoals fruit en groenten. Vermijd ‘lege’ koolhydraten-calorieën.

Calorieën uit gezonde vetten

Vetten zijn een minder bekende energiebron en hebben een slechte naam. Ze zouden gewichtstoename en hart- en vaatziekten veroorzaken. Maar wat veel mensen niet weten, is dat er twee soorten vetten zijn. Gezonde vetten en ongezonde vetten. Ze zijn beiden een bron van energie.

Ongezonde vetten, zoals bijvoorbeeld transvetten die vaak gebruikt worden in verwerkte voeding, zijn slecht voor je. Om het simpel te houden zal ik het daarbij laten.

Voorbeelden van voedingsmiddelen die gezonde vetten bevatten, zijn:
noten, pitten, zaden, koudwatervissen, vlees, extra virgine olijfolie van eerste persing en kokosolie.

Maar laat je niet vangen door te denken dat ‘vet’ als ingrediënt in eten de hoofdoorzaak is van overtollig lichaamsvet.

Het omzetten van gezonde vetten in energie heeft geen slechte bijwerkingen zoals koolhydraten. Je insulineniveau neemt niet toe en je ‘honger’ hormoon ghreline functioneert normaal. Alles werkt zoals het hoort.

Het enige probleem is dat we niet meer gewend zijn aan gezonde vetten als onze primaire energiebron.

Onze lichamen zijn gemaakt om vetten te verbranden en niet om (veel) koolhydraten te verbranden.

Als we even kijken naar de evolutie van de mens kan deze veronderstelling vrij eenvoudig worden verklaard. Onze prehistorische voorouders aten veel meer gezonde vetten dan koolhydraten en jouw lichaam (en je genen) geeft daar nog steeds de voorkeur aan.

Calorieën uit proteïnen

En dan zijn er nog eiwitten. Eiwitten zijn de bouwstenen van je lichaam en zijn extreem
belangrijk.

Je kunt eiwitten vinden in: vlees, vis, kip, eieren, noten, pitten en zaden.

Je spieren zijn gemaakt van eiwitten en die spieren gebruiken allemaal energie. Hoe meer spieren je hebt, hoe meer energie ze gebruiken en hoe sneller jij vet verbrandt.

In tegenstelling tot koolhydraat-calorieën dragen eiwit-calorieën bij tot gewichtsverlies en kunnen ze veilig worden gebruikt om op een gezonde manier af te vallen.

Overmatig consumeren van koolhydraten

Zoals je net geleerd hebt bevatten vetten en koolhydraten allebei energie, maar hebben ze een heel ander effect op je lichaam.

Het grootste probleem is dat we in de moderne samenleving, in tegenstelling tot onze voorouders, geen vetten gebruiken als onze belangrijkste bron van calorieën.

In plaats daarvan gebruiken we koolhydraten, en voornamelijk suiker. Supermarkten liggen vol met producten die weinig vet, maar veel suiker bevatten.

Verpakkingen hebben labels met ‘0% vet’ of ‘vetarm’ maar de hoeveelheid suiker die erin zit is meestal weggestopt op een moeilijk te lezen ingrediëntenlijst.

Het idee dat calorieën uit suiker hetzelfde zijn als calorieën uit vetten heeft gezorgd voor een wereldwijd obesitas probleem.

Calorieën tellen “herzien”

Nu je weet hoe calorieën uit koolhydraten, vetten en eiwitten je gewichtsverlies op verschillende manieren beïnvloeden gaan we kijken naar hoe je die informatie het beste kunt gebruiken om af te vallen.

Als je wilt afvallen is het belangrijk om minder calorieën te eten dan je verbrandt. Maar het is net zo belangrijk om vooral calorieën te consumeren uit gezonde vetten en eiwitten in plaats van koolhydraten.

In dit artikel heb ik met opzet vet- en koolhydraat-calorieën als ‘goed’ en ‘slecht’ bestempeld. Maar in werkelijkheid zul je altijd wel wat koolhydraten consumeren, en daar is niets mis mee.

Zolang je ze niet overmatig consumeert, zit je goed.

Groenten en fruit bevatten bijvoorbeeld ook kleine hoeveelheden koolhydraat-calorieën.

In plaats van alle calorieën hetzelfde te behandelen kan je beter zorgen dat je weet hoeveel calorieën uit elke groep je consumeert op dagelijkse basis.

Om het zo gemakkelijk mogelijk te maken hebben we een boodschappenlijstje samengesteld.

Het boodschappenlijstje bevat alle voeding met een lage hoeveelheid koolhydraten die je gerust mag eten als je wilt afvallen.

Je kan de voedingsmiddelen die er in staan gebruiken om je eigen maaltijden samen te stellen. Alles wat er in staat is prima om te eten en er staat genoeg in om er een paar eenvoudige en smakelijke combinaties van te maken.

Je kan ook overwegen om mijn receptenboek aan te schaffen. Dan is alles wat je moet doen de recepten volgen. Of je kan dan natuurlijk ook het boodschappenlijstje gebruiken om je eigen twist te geven aan de recepten in mijn receptenboek.

Wat je ook doet, het is allemaal goed.

Afvallen lukt niet?

Zoals ik aan het begin van dit artikel al zei, ik stel alleen voor om te beginnen met het tellen van calorieën als je merkt dat je niet aan het afvallen bent, gewoon om uit te zoeken waar het probleem ligt.

Normaal gesproken is het niet nodig om je dagelijkse calorie-inname bij te houden zolang je het receptenboek volgt of je houdt aan de gezonde voeding op het Eeuwig Slank boodschappenlijstje en stopt met eten als je vol zit.

Maar als je merkt dat je niet afvalt, dan gaat er ergens iets mis. Bekijk dit artikel om te ontdekken wat je gewichtsverlies blokkeert en hoe je die blokkade kan verhelpen.