Een verrassende lunch met verfrissende pompelmoes.
Voeg wat kleur en verfrissende smaak toe aan je volgende maaltijd met dit simpele recept voor citrussalade met spek en basilicum. De citrus in deze salade maakt dit gerecht weer net wat anders dan anders.
En als je geen fan bent van de bittere smaak van pompelmoes kan je deze natuurlijk ook gewoon vervangen door sinaasappel.
Citrussalade Met Spek En basilicum
Ingrediënten
- 150 gram sla gesneden
- 225 gram babyspinazie
- 3 tomaten
- 1 komkommer in schijfjes
- 8 radijsjes
- 2 stengels lente-ui
- 1 pompelmoes in schijfjes
- 2-3 basilicumblaadjes fijn gehakt
- 2 el chiazaadjes
- 20-25 amandelen
- 3 plakjes spek
Voor de dressing
- 3 el olijfolie
- 60 ml vers geperst fruitsap
- 1 tl zout
Bereidingswijze
-
Bak het spek een paar minuten in een pan tot het knapperig is
-
Doe de sla en spinazie in een grote kom
-
Voeg de tomaten, komkommer, radijzen, lente-ui, pompelmoes en basilicum toe
-
Doe de ingrediënten voor de dressing in een klein potje met deksel en schud goed
-
Doe de groenten er bij en meng goed
-
Werk af met chia zaadjes, stukjes spek en amandelen om te serveren
Kalkoenborst gevuld met broccoli en champignons
Plaats een reactie