Bananenpannekoekjes Met Kokos En Blauwe Bessen

Bananenpannekoekjes met kokos en blauwe bessen. Ze zijn zo eenvoudig te maken (pletten, mengen, bakken en eten) dat je ze op een luie zondagochtend of zelfs op een haastige week-ochtend kunt maken.

En als je op die sluimerknop wilt drukken kun je ze de dag ervoor altijd maken en ze gewoon op het werk opwarmen in de magnetron of broodrooster.

En als je wat Griekse yoghurt bij de hand hebt of een beetje confituur, doe er dan een klodder of twee van elk over voor iets heel speciaals. Aangekleed of in pyjama, je zult er gelukkig van worden.

Print

Bananenpannekoekjes met kokos en blauwe bessen

Soort ontbijt

Cuisine gezonde recepten, koolhydraatarme recepten, paleo

Keyword bananenpannekoekjes

Ingrediënten

• 2 grote bananen
• 3 el geraspte kokos
• 2 eieren
• aardbeien en blauwe bessen bevroren

Bereidingswijze

1. Plet de bananen met een vork of handmixer.

2. Voeg de eieren toe en klop goed door.

3. Roer de kokosschilfers door het mengsel.

4. Verwarm de olijfolie op een matig vuur.

5. Doe 1/4 van het beslag in een pan en bak ongeveer 2 minuten.

6. Neem een grote spatel en draai de pannekoek voorzichtig maar vlot om (ze zijn redelijk zacht

   dus ze breken makkelijk als je een kleinere spatel gebruikt).

7. Bak de andere kant ongeveer 2 minuten.

8. Serveer met bevroren bessen en geniet ervan.